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Sopa de remolacha

Sopa de remolacha


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Con su magnífico color, delicioso sabor y riqueza en vitaminas, la remolacha es una de mis verduras favoritas. En verano sirvo esta sopa a temperatura ambiente; en el invierno me gusta el calor.

Notas

Nash usa guantes finos cuando trabaja con remolacha, ya que esto evita manchar sus dedos con jugo de remolacha, que puede ser difícil de quitar.

Ingredientes

  • 1 1/4 libra de remolacha, más 1 remolacha pequeña para decorar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla morada pequeña, en rodajas
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 manzana McIntosh, pelada y en rodajas
  • 4 1/2 tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de azúcar morena oscura
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida

Porciones6

Calorías por ración72

Equivalente de folato (total) 4µg1%


Resumen de la receta

  • 3 remolachas medianas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, y más para rociar
  • 6 dientes de ajo sin pelar
  • 1 puerro grande, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal gruesa y pimienta
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Caliente el horno a 400 grados. Rocíe las remolachas con aceite de oliva y ase en papel de aluminio forrado con pergamino hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, rocíe los dientes de ajo con aceite y ase en un paquete de papel de aluminio separado, aproximadamente 30 minutos. Desenvuelva las remolachas, déjelas enfriar, pele y corte en cuartos. Exprime el ajo de la piel. Dejar de lado.

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agregue los puerros y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos, de 6 a 8 minutos. Agregue la remolacha y el ajo, el tomillo, la hoja de laurel y 3 tazas de agua. Condimentar con sal y pimienta.

Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, 5 minutos. Desechar la hoja de laurel. Deje enfriar un poco, luego haga puré en una licuadora hasta que quede suave. Agregue el jugo de limón y ajuste el condimento al gusto.


Sopa cremosa de remolacha asada

Esta sopa inspirada en borscht es cremosa y bonita y muy sencilla de hacer.

La remolacha debe ocupar un lugar bastante alto en la lista de verduras por las que la gente tiene fuertes sentimientos. Pocas personas son completamente neutrales con respecto a la remolacha. O les gustan / los aman ... o, um, no les gustan / los aman en absoluto. O simplemente piensa que no les gusta. Porque tal vez hubo una experiencia negativa con la remolacha en algún momento. Oye, todavía no puedo beber ginebra por un mal momento de finales de los 80.

Pero estás leyendo esto, así que estoy pensando, ¿en la categoría "me gusta"? ¿Quizás incluso la categoría de amor? Estoy en la categoría de amor.

El resto de mi familia no está directamente en la categoría del amor. Aparte de mi madre, que no vive con nosotros, por lo que su amor por la remolacha no es relevante para mi vida cotidiana ... ... que es el no amor de mi familia por la remolacha.

DE TODOS MODOS, esta sopa. La remolacha y la sopa tienen una relación larga y profunda, y parece que el eje de esta relación puede provenir del borscht. Borscht es una sopa, originaria de Ucrania y Rusia, clásica hecha de remolacha. A menudo tiene una nota amarga, a veces de ciertas verduras, a veces de vinagre. Puede servirse frío o caliente. El yogur se mezcla a menudo, a veces con crema agria, a menudo en cantidades copiosas, por lo que quienes optan por la ruta de la crema agria pueden no ser las mismas personas que tienen que pensar en su cintura o en su colesterol.

Esto no es & # 8217t borscht. Pero es una sopa de remolacha y toma prestados algunos de los elementos del borscht tradicional. Un toque de limón agrega un poco de acidez ... que, por supuesto, está mediada por la remolacha dulce y el toque contrario de la miel. La remolacha se volvió rosada y cremosa con un poco de crema. Sustituye el caldo de verduras por una sopa vegetariana.

Esto también se termina con un poco de crema agria (a veces diluyo la crema agria con un poco de leche si quiero agitarla, al estilo de pantalones elegantes, en lugar de una cucharada gruesa y resistente), o puede usar yogur o crema fresca. . Cualquier cosa cremosa que cuelgue en tu nevera. Y luego algo más para un poco de contraste de textura si te apetece: elegí unas cebollas rojas finamente picadas. El eneldo picado y los pepinos picados también estarían bien, pero me gusta que esté de un humor rojo sobre rojo. Como pasa. Puede servir este frío o caliente, en contra de la tradición del borscht.

Esta sopa inspirada en borscht es cremosa y bonita y muy sencilla de hacer.

Tuitea esto

El asado de remolacha concentra los sabores y hace que la textura sea suave y sedosa. Asegúrate de asarlos hasta que un cuchillo realmente se deslice hacia adentro para que se hagan puré fácilmente. Ha habido ocasiones en que mis remolachas no estaban lo suficientemente suaves, pero luego de cortarlas en cubos, las dejé hervir a fuego lento en el caldo por un tiempo más, hasta que estuvieron muy suaves. Puedes usar remolachas precocidas si lo prefieres, pero asegúrate de que sean de buena calidad.

Más recetas de remolacha:

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Receta fácil de sopa de remolacha

Si estás un poco cansado de la remolacha como yo, esta es la receta de remolacha perfecta para ti. Es súper fácil, muy sabroso y, lo más importante, ¡saludable!

Estaba un poco nervioso por dejar que W intentara comer la sopa solo, con una camiseta blanca nada menos, pero supongo que para eso es la lejía.

Para hacer este plato, simplemente arroje todos los ingredientes en el horno holandés o en una olla y mezcle.

Si quieres hacerlo De Verdad fácil, puedes conseguir esta súper práctica licuadora y sopera Cuisinart. ¡Se mezcla y mantiene su sopa caliente y agradable!

Espero que disfrutes de esta receta de sopa de remolacha fácil. Si desea preparar más platos de remolacha o descubrir otros alimentos o especias que complementen la remolacha, consulte Remolachas saludables.


Receta auténtica de sopa de remolacha polaca

Sopa de remolacha - es una de mis sopas polacas favoritas y más populares, conocida como Barszcz Czerwony. Es un plato tradicional que se sirve en Nochebuena. Está hecho con remolacha, tiene una consistencia limpia, casi transparente y se sirve en pequeños cuencos o tazas con pequeñas albóndigas de champiñones llamadas uszka.

Siempre tomamos Borscht en Nochebuena, pero otras familias pueden tener una tradición diferente de servir sopa de remolacha. Traje esta tradición conmigo a Estados Unidos, y a mis amigos y familiares les encanta cuando la preparo para la víspera de Navidad.

INGREDIENTES EN BORSCHT ROJO POLACO

Los ingredientes necesarios para el borscht son sencillos y se pueden encontrar en cualquier tienda de comestibles. Aquí está su lista de compras:

  • Remolacha
  • Caldo
  • Zanahorias
  • Raíz de apio
  • Chirivía
  • Ajo
  • Perejil
  • Especias
  • Petróleo

QUÉ ESPECIAS USAR EN EL BORSCHT POLACO

Utilizo algunas especias críticas para hacer el borscht (aunque diferentes cocineros pueden usar otras especias). También utilizo algunos condimentos básicos de la despensa para que sea muy sabroso y gratificante. Aquí está tu lista:

  • eneldo
  • Mejorana seca
  • Sal
  • hojas de laurel
  • Pimienta
  • vinagre de sidra de manzana

¿CÓMO SE HACE AUTÉNTICO BORSCHT DE REMOLACHA?

Haz un caldo:
1: Pele, lave y corte sus verduras (remolacha, apio, zanahorias, chirivía, raíz de apio y perejil)
2: Coloque sus verduras en la olla grande, cubra con agua, agregue las especias. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén blandas.
3: Cuando la sopa esté lista, agregue vinagre de sidra de manzana para preservar el hermoso color de la remolacha. Ajuste el condimento y cuele las verduras en otra olla grande. Sirve con pierogi de champiñones.

OTROS MÉTODOS PARA HACER BORSCHT ROJO PULIDO

Esta receta utiliza ingredientes que puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado. Sin embargo, si vive cerca de cualquier tienda de comestibles polaca, puede obtener algo llamado Concentrado de remolacha.

BORSCHT CON CONCENTRADO DE REMOLACHA

Básicamente, el concentrado de remolacha es borscht concentrado. Agrega mucho sabor a la sopa, y cuando la tengo a mano, la agrego a mi receta.

Cuando uses el concentrado, recuerda que ya está salado, por lo que no necesitarás agregar tanta sal. Además, evita el vinagre.

Experimente y vea cuánto concentrado desea utilizar. Comience poco a poco y aumente la cantidad a su gusto y hasta que la cantidad adecuada de acidez y dulzura le convenga. Si es necesario, agregue vinagre, sal y pimienta.

USANDO REMOLACHA KVASS

Usar kavas de remolacha es una de mis formas favoritas de hacer borscht. Yo mismo hago beat kavas y lo compro en la tienda polaca. Use las kavas en lugar de vinagre. Básicamente, las kavas de remolacha son un jugo de remolacha fermentado, que es excepcionalmente delicioso y un gran probiótico.

Si desea utilizar este método:

Haga kvas de remolacha de mi receta (que se puede encontrar aquí) 4 días antes de hacer su borscht.

Use las kavas de remolacha en lugar de vinagre después de que la sopa esté completamente cocida (no quiere cocinar la sopa con las kavas porque está matando los probióticos, por lo tanto, lo agrega al final)

Recuerda que el kvas de remolacha puede ser salado, así que ten cuidado con la sal hasta el final del proceso.
También puede comprar remolacha en escabeche en la tienda de comestibles y agregar el jugo a la sopa al final, lo que funciona bien para muchos.

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Receta de sopa de remolacha

Una deliciosa sopa vegana que puede estar lista en menos de 30 minutos.

  • Autor:Gabi Rupp
  • Tiempo de preparación: 10
  • Hora de cocinar: 15
  • Tiempo Total: 25

Ingredientes

  • 3 remolachas frescas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos
  • 2 cebollas picadas en trozos grandes
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 litro de caldo de verduras (4 tazas)
  • 2 cucharadas de vinagre (balsámico)
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de leche de coco
  • 1 cucharada de jugo de lima o jugo de limón
  • Guarnición opcional: rocíe leche de coco, perejil

Instrucciones

  1. Calentar el aceite en una cacerola grande (o Thermomix).
  2. Agregue las cebollas y fríalas suavemente durante tres minutos, hasta que las cebollas se vuelvan claras. (Thermomix Varoma, velocidad 1)
  3. Agregue la remolacha, los trozos de apio, el jengibre, el ajo, el comino, el cilantro, el caldo de verduras, la sal y la pimienta negra molida y deje hervir.
  4. Reduzca el fuego a fuego lento a fuego medio alto.
  5. Tape y cocine durante 10-15 minutos o hasta que las remolachas estén tiernas.
  6. Retírelo del calor.
  7. Agregue la leche de coco y el jugo de limón o lima.
  8. Use un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión a temperatura alta para licuar la sopa hasta que quede cremosa y suave.
  9. Condimentar con sal y pimienta.
  10. Para servir agregue la sopa de remolacha roja a los tazones y decore con un chorrito de leche de coco cada uno y un poco de perejil.

Notas

  • Esta sopa es excelente simplemente con pan integral o con una guarnición de arroz integral.
  • Para los vegetarianos, puede agregar una cucharada de crema agria o más en lugar de leche de coco

Nutrición

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Cómo vencer naturalmente la presión arterial alta

Varios estudios en todo el mundo han identificado la presión arterial alta, o hipertensión, como el principal factor de riesgo de muerte en el mundo.

La buena noticia es que la hipertensión puede ser una opción. Puede aliviar la presión si concentra su dieta en alimentos vegetales no procesados. La comida limpia le apunta en la dirección correcta. En ese contexto, especialmente la remolacha roja ha mostrado resultados prometedores en varios estudios.

3 estudios basados ​​en evidencia que demuestran el efecto del jugo de remolacha en la reducción de la presión arterial

  1. Un estudio publicado en el Nutrition Journal en 2012 demostró que la remolacha es una fuente rica en nitratos en la dieta (NO3) [1] que primero se convierte en nitrito (NO2) con la ayuda de nuestras bacterias orales y luego en óxido nítrico (NO) en nuestro estómago. El óxido nítrico ayuda a dilatar y relajar nuestros vasos sanguíneos, mejorar el flujo sanguíneo y disminuir la presión arterial. El estudio encontró que beber un vaso de jugo de remolacha podría reducir la presión arterial sistólica en un promedio de 4-5 puntos en los hombres. La presión arterial baja se mantuvo estable hasta 24 horas después de beber. Estos resultados podrían repetirse en otro estudio publicado en la revista médica & # 8220Hypertension & # 8221 en abril de 2013.
  2. Otro estudio de 2008 demostró que beber un poco más de 2 vasos (500 ml) de jugo de remolacha al día podría ser suficiente para controlar la presión arterial alta. (2)
  3. Y aquí hay otro estudio de 2015 que demostró que un vaso de jugo redujo la presión arterial sistólica en más de 8 puntos (3). Ese es un efecto equivalente a algunos medicamentos antihipertensivos.

Podría continuar con estudios adicionales pero no quiero aburrirte & # 8230

¿Podría la sopa de remolacha lograr los mismos resultados en la reducción de la presión arterial?

Lo que puedo decirles por mi propia experiencia es que comer demasiadas remolachas cocidas (en forma de, por ejemplo, sopa o ensalada) puede hacer que mi presión arterial baje demasiado.

Sin embargo, no puedo especificar qué tan efectiva es la sopa de remolacha en contraste con el jugo de remolacha simple. Todos los estudios que he visto investigaron los efectos del jugo de remolacha & # 8220raw & # 8221. Pero si de todos modos no puede tolerar este jugo de raíz pero le gustaría probar el efecto reductor de la presión arterial de la remolacha, le recomiendo que pruebe esta deliciosa receta de sopa.


Ingredientes Sopa de remolacha roja alemana

4 remolachas rojas, alrededor de 1 kg, preferiblemente orgánicas
300 g Speck (tocino alemán) o jamón cocido, cortado en cubos
2 cebollas
1 1/2 litro de caldo de verduras (use caldo instantáneo) & # 8211 Cómo hacer caldo de verduras & # 8211
1 taza de crema agria
1 cucharada de mejorana, tomillo
sal, pimienta al gusto
un poco de jugo de limon
crema agria, eneldo (opcional)
patatas (opcional)


Sopa Detox De Remolacha Roja Con Coco Y Lima

Por un lado, el mundo está lleno de optimismo. Es el momento oficial de reflexión y establecimiento de intenciones, dos cosas que apoyo durante todo el año. Incluso los enfermos de resaca lo saben con certeza: mañana será un día mejor.

Pero, por otro lado, también es cuando comienza el circo de bienestar de tres pistas.

Después de un mes de locura por los regalos navideños, nuestro consumismo se convierte en superación personal. Se habla de pérdida de peso. Se habla de limpieza. Se habla de convertirte en el & # 8220you & # 8221 que siempre debiste ser.

El optimismo está ahí. Pero se basa en la premisa de que ahora mismo no eres suficiente.

No importa cuáles sean sus deseos más profundos para su salud este año, deja que esta publicación sea un pequeño recordatorio de que no necesitas ningún programa o producto para estar completo. No es necesario que se comprometa con una compra externa esta semana para estar en el camino correcto. Y sus objetivos de bienestar no necesitan ser alcanzados desde el principio para que se hagan realidad este año.

Esto es especialmente cierto cuando se trata del tema de la desintoxicación, algo que a la máquina de marketing también le encanta promocionar en esta época del año.

En teoría, la idea de la desintoxicación es realmente el concepto de curar su hígado.. No requiere que lo complementes con píldoras, jugos limpiadores o cualquier cosa que prometa enjuagarte por un extremo o por el otro. Su hígado es completamente capaz de curarse por sí solo. Solo necesitas salir de su camino.

Cuando comencé mi proyecto de bienestar limpiando mi hígado, lo primero que hice fue eliminar los tres mayores enemigos de mi órgano: el alcohol, la cafeína y el azúcar.

Sabía que había alimentos que podían ayudar, pero sobre todo, me concentré en eliminar las cosas que no ayudaban.

Si está considerando un enero seco, estoy a favor. Solo recuerda que es solo una parte de la imagen. Y si acepta este tipo de restricción solo por el simple hecho de hacerlo, se está perdiendo una gran cantidad de aprendizajes que pueden afectar mejor su comportamiento en el futuro, hasta febrero y más allá.

Aunque ciertamente es un pedido más alto, Recomiendo encarecidamente una desintoxicación completa del vicio de mi trío letal favorito. Establece un período de tiempo y haz que tu mayor intención sea prestar atención. Tus antojos aparecerán de formas inesperadas. Su trabajo no tiene por qué ser perfecto, debe darse cuenta.

Una vez más, esto es algo que eres completamente capaz de lograr por tu cuenta, como ciertamente lo hice yo. Sin embargo, si eres el tipo de persona que se beneficia de la responsabilidad, encuentra un amigo que lo haga contigo. Puede ser una pareja o un amigo cercano, alguien con quien puedas desahogarte cuando las cosas se pongan difíciles y los antojos de dulces aparezcan. Alguien que te diga la verdad: que puedes hacerlo.

Estaré aquí todo el mes como una animadora adicional, dándote nutritivas recetas de desintoxicación natural como esta sopa de remolacha roja con cilantro y leche de coco. Más sobre cómo esta sopa es mucho más efectiva que cualquier limpieza de jugo a continuación en la nota principal.

El curso de 4 semanas para el bienestar volverá a estar disponible pronto, así que si usted y su compañero de responsabilidad deciden que necesita responsabilidad adicional, ¡Agregué más lugares para que ambos puedan unirse!

Estaré haciendo una mini desintoxicación de vicio en solitario con el grupo durante la semana 1, y puedo decir por experiencia, ¡es mucho más fácil con esta tribu a tu lado!

Te deseo mucho amor, salud y hedonismo este año.. Incluso si no comes menos galletas, sé que seguirá siendo una excelente.


¡La mejor receta de Borscht de todos los tiempos! (Receta de sopa de remolacha)

¡Esta es una de mis comidas favoritas de cuando era pequeño! ¡La receta de Borscht de mi madre # 8217 puede rivalizar con la receta de cualquier restaurante y la receta # 8217 por mucho!

Esta sopa se puede comer caliente o fría, por lo que se puede disfrutar en un caluroso día de verano o en una fría noche de invierno. Esta sopa no solo es hermosa a la vista debido a su color carmesí, sino que está llena de verduras saludables, como coles, tomates, remolachas y zanahorias. ¿Quién no necesita más remolachas en su vida?

Esta sopa se puede ofrecer como plato principal o como plato de sopa. A menudo preparaba una olla entera y luego congelaba la mayor parte en porciones individuales para comer durante uno o dos meses.

¡A mis hijos gemelos también les encanta!

Advertencia: Les pondría algo debajo de sus hijos cuando coman esta sopa. Las remolachas manchan y también esta sopa. ¡Pero no lo deje pasar por el posible desorden!

Beneficios para la salud de la remolacha:

Las remolachas tienen un alto contenido de vitamina C, fibra y minerales esenciales como el potasio (esencial para la función saludable de los nervios y los músculos) y el manganeso (que es bueno para los huesos, el hígado, los riñones y el páncreas). Las remolachas también contienen ácido fólico, vitamina B, que ayuda a reducir el riesgo de malformaciones congénitas.

Beneficios para la salud del repollo:

Está lleno de vitamina K y antocianinas que ayudan con la función mental y la concentración. Estos nutrientes también previenen el daño a los nervios, mejorando su defensa contra la enfermedad de Alzheimer y la demencia. La col roja tiene la mayor cantidad de estos nutrientes energéticos. También es una muy buena fuente de manganeso, fibra dietética, potasio, vitamina B1, ácido fólico y cobre. Además, el repollo es una buena fuente de colina, fósforo, vitamina B2, magnesio, calcio, selenio, hierro, ácido pantoténico, proteínas y niacina.

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Preparación

Paso 1

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las semillas de alcaravea y cocine, revolviendo, hasta que comiencen a reventar y bailar en la sartén, aproximadamente 1 minuto. Agregue rápidamente cebolla, puerro y un chorrito de agua para evitar que las semillas se quemen con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave, de 5 a 7 minutos.

Paso 2

Agregue las remolachas y 2½ tazas de agua a la sartén y sazone con sal y pimienta. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se combinen, de 15 a 20 minutos.

Paso 3

Deje que la mezcla se enfríe un poco, luego haga un puré en una licuadora en 2 lotes, agregando ½ taza de suero de leche a cada lote. Caliente suavemente la sopa, agregando agua para ajustar la consistencia si es necesario. Sirva rociado con suero de leche y cubierto con ramitas de eneldo y pimienta molida.

¿Cómo calificaría la sopa de remolacha con alcaravea?

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